< ピタパンのレシピ >
＜ 作 り 方 ＞
０
１
２
３
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パン生地１ を用意する．
プチパンと同じような要領で８等分し，ベンチタイム１０分．
もう一度ガス抜きをして，めん棒でできるだけうすくのし
天板に乗せラップをふんわりかけて２倍くらいにふくらむまで
１０分から１５分二次発酵させる．
２３０℃で３分半から４分．
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ピタパンのメイキング編
