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| たび | でざーと | めいぶつ | だいどこ | いろいろ |
 一次醗酵したパン生地１のまあるい塊を プシューって感じで空気抜きして もう一度形を整えたら パンにあわせた大きさに分割 |
 ピタパンは８等分 ２ -> ４ -> ８ ね |
 まるめてとじ目を下にしてキャンバス地の間にはさみ 上にぬれふきんをかけ１０分休ませる （ベンチタイム） |
 空気を抜きつつ，軽く丸めて めん棒でうすく伸す |
 天板に，こんな風に並べて |
 ラップをふんわりかけて ２倍くらいにふくらむまで二次醗酵 （１０分から１５分） |
 醗酵したらラップを取って あとはオーブンで焼き上げる （２３０℃で３分半から４分） |
 伸ばし方によって うまく膨らんだり，失敗したり 経験と慣れが必要かな |
 伸ばしすぎはよくないみたい |
 きれいに膨らむと とってもいい感じの 袋状になるよ |
 焼きあがったら 乾燥を防ぎながら冷ますため ビニル袋に入れて放置 |
 いい感じにしぼんで ピタパンのできあがりぃ 半分に切って中を開いて 具を詰めていただくよぉ |