< プチパンのレシピ >
〜 2001.7.13 〜

＜ 作 り 方 ＞
０ １ ２ ３	． ． ． ．	パン生地１ を用意する． １６等分にし，まるめてとじ目を下にしてキャンバス地の間にはさみ， 上にぬれふきんをかけ１０分休ませる．(ベンチタイム) つぶしてガス抜きをしてもう一度丸めなおして とじ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板の上に乗せる． オリーブ油に塩を混ぜたものをハケで上に塗る． ラップをふんわりかけて，２倍の大きさになるまで，二次発酵させる． ３０℃くらいで３０分から４０分． ２１０℃のオーブンで１０分．

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