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| たび | でざーと | めいぶつ | だいどこ | いろいろ |
 一次醗酵が終わったパン生地１を 空気抜きしてまるくまとめたら パンの大きさを考慮して うまく切り分ける |
 プチパンは１６分割 ２ -> ４ -> ８ -> １６ ね |
 で，一つ一つをまあるくまとめて 閉じ目を下にして |
 膨らんでもいいように 間隔をあけて キャンパス地の上にきれいに並べて |
 乾燥しないように間にはさんで 三隅の端を 少し折り返して押さえ |
 さらに湿ったふきんを 上にかけて，ちょっとお休み （ベンチタイム １０分） |
 つぶしてガス抜きをして もう一度丸めなおして （閉じ目を強く固めないようにふんわりね 閉じ目を下にして，間隔をあけて オーブンシートを敷いた天板の上に乗せる |
 焼き色と味付けに オリーブオイルに塩を混ぜたものを ハケで表面にぬる 塩の量はからくならないよう少な目にね |
 ラップをふんわりかけて ２倍の大きさになるまで、二次発酵させる （３０℃くらいで３０分から４０分） |
 ラップをはずして あとはオーブンで焼き上げる （２１０℃のオーブンで１０分） |
 あっつあつのプチパンが こんなふうに ふっくらできあがりぃ |