みかこさん直伝パンの会

　

みかこさん直伝パンの会

アイリッシュソーダブレッド
～ 2001.7.30 ～

ロリーホフの朝食には欠かせない
念願のアイリッシュソーダブレッド (^-^)/

"みかこさん直伝パンの会" では，時間がなくってレシピのみだったので
自宅で作ってみたんだけど，うまくいかない．．．． (~_~;)

そこで，別の機会に宿泊した時（なぽオフ）に
是非にと無理にお願いして
７時前に早起きして，作るところを見せていただきましたぁ

ロシアの長寿村からきたヨーグルト菌を
乗鞍で１０年に渡って
大事に育てて作っているという
自家製ヨーグルト♪

このプレーンヨーグルトを
ボールに入れてきっちり計量して
塩・砂糖を入れ混ぜる

薄力粉を計量して

ベーキングソーダ・ベーキングパウダーを混ぜ
そのままちょっとかき混ぜて
粉が固まらないようにする

プレーンヨーグルトを入れたボールに
粉を急いでふるい入れる

乾燥レーズンを少しのお湯で戻して
さっと火を通して柔らかくしておいたものを
たっぷし入れる

ゴムべらでさっと
全体を２かき，３かきして混ぜ

材料を混ぜすぎないように
１つにまとめたら
クッキングシートを敷いた天板に
ぼてっっと落とす

気温が高いときは
注意して
ここまですばやく

さっと形を整えて

生地の膨らみを押さえるように
上に十字の線を入れて

こんな風に
粉をたっぷりふいてるまま
オーブンで焼き上げる
（１９０℃で３０分）

ボールに粉が残ってても
そこは，大胆にすばやさを優先

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