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| たび | でざーと | めいぶつ | だいどこ | いろいろ |
 ドッグパンは１２分割 ２ -> ４ -> １２ ね |
 で，一つ一つをまあるくまとめて 閉じ目を下にしてキャンパス地に並べ 湿ったふきんをかけてベンチタイム１０分 |
 ベンチタイムが終わったら 空気抜きしながらいったんまあるくして 生地を手で直径10cmの楕円形に伸ばす 上下を中央に向けて折って # 観音様の扉を閉じていくみたいな折り方だよ さらに二つ折りにするようにして あわせるように閉じる |
 離れてこないように 継ぎ目をしっかりとめる ちょっとわかりにくいけど 生地の中央線に，両側の端を合わせるように パタッと折って面積が半分になるようにし さらに，生地の中央線に その時の両側の端を合わせるように パタッと折ってくっつける感じ，かな (^^ゞ |
 端が開いてこないように しっかり止めるようにする |
 こんな感じに ぬめっと丸くなればＯＫ |
 この部分を下にして クッキングペーパーを敷いた天板に並べ ラップをふんわりかけて二次発酵させる （３０℃くらいで３０分から４０分） つやだし用のとき卵を塗り ２００℃で１０分 |