みかこさん直伝パンの会

　

みかこさん直伝パンの会

リンゴシナモンロール
～ 2002.6.28 ～

パン生地にリンゴとシナモンの取り合わせって
ほんとにほんとに，ぴったりで美味しいんだよねぇ～～

シナモン好きな人は，ちょっと多めにするといいよ♪
リンゴは，少し固めに煮ると，しゃきしゃき感が残って
それもいいかも　(^o^)

仕上げに，シュガーをかければ
ケーキ風にもなって，ステキになるんだよ　(*^.^*)

一次発酵の終わった生地を
ガス抜きして２等分し
それぞれをまあるくまとめて
閉じ目を下にしてキャンパス地に包み
湿ったふきんをかけてベンチタイム１０分

ひとつの生地を
きれいに平たく押さえて
30cm四方になるように伸ばす

リンゴをきざんで
煮込んだものをのせ

生地の終端を2cm残して
まんべんなく広げ
好みに合わせて
シナモンパウダーをしっかりふる

くるくる転がして巻いていき
巻き終わりをしっかり指で押さえてとめたら
全体を両手で転がして太さをならし
30cmの長さに伸ばす

容器の大きさを考えて
１本を８等分か６等分する

バターを塗ったパイ皿に
８個並べて二次発酵

残りの生地も同様に仕上げて
６等分して並べ，二次発酵

つや出し用とき卵を塗り
１８０℃で１５～１８分
容器によってこんな形につながるよ

大きめに等分すれば
こんなふうに雰囲気もがらっと変わるね
完全に冷ましてからアイシングを塗る
アイシング：
粉砂糖-大さじ３，水-大さじ１

Indexへ　　リンゴシナモンロールのレシピ